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Giornata Studio: Carpino
- Ambiente e Territorio - 99 visite
estratto da un articolo di L. Giordano su "Il Mosaico"
"Come previsto nell’ambito delle attività formative programmate per l’anno scolastico 2006-07 l'11 maggio si è svolta una giornata dedicata alla scoperta del territorio. La meta questa volta l'agro di Carpino e l'Azienda di Giacomo Facenna, padre del convittore Antonio.
La prima parte del programma prevedeva la visita a Carpino: quindi il gruppo dei convittori, sotto la guida esperta di Palmieri, Ciuffreda e Triggiani, hanno visitato luoghi di particolare interesse ambientale, turistico e artistico: le rovine del Castello di Carpino, il lago di Varano, La Chiesa del Crocifisso, il porto turistico di Foce Varano, la pineta......
.... il centro abitato di Carpino, dolcemente adagiato su un colle, domina la fertile piana che degrada verso il lago Varano mentre alle sue spalle i contrafforti del Gargano gli fanno da cornice. Ha una superficie di 82,44 chilometri quadrati per una densità abitativa di 57 abitanti per chilometro quadrato.
L’origine dell'insediamento e del suo nome non è certa, sebbene nel suo territorio siano stati rinvenuti numerosi oggetti in pietra scheggiata risalenti all'epoca del Neolitico insieme a tracce di insediamenti di epoca romana.
La leggenda vuole che, intorno all’anno Mille, dopo che la mitica città di Uria, ricordata da Strabone (63 a.C. - 24 d.C.), fu sommersa dal lago di Varano, nei luoghi, dove sorge attualmente Carpino, si stabilirono gli ultimi profughi, protetti dai frondosi boschi di càrpini. Altre fonti, invece, affermano che la migrazione di questi profughi dalle sponde del lago di Varano fu dovuta al diffondersi di un epidemia, la “malaria”, causata dalle paludi presenti.
La sua esistenza, in età medioevale, è testimoniata da una Bolla Papale, ”Religiosam Vitam”, del 1158, emessa dal pontefice Adriano IV, dove viene citato con il nome di ”Castellum Caprelis”, denominazione legata probabilmente dalla presenza di caprioli sul territorio. Questa ipotesi si contrappone all’altra che vuole l’origine del nome legata alla presenza di frondosi boschi di càrpini sulle colline dell’attuale Carpino.
Esiste testimonianza di un antico castello di epoca normanna data dalla presenza di alcuni ruderi di cui una torre che delimitava uno dei suoi quattro angoli. Trovandosi su uno dei punti più alti del territorio permetteva la facile visione di probabili attacchi provenienti dalla pianura. Attorno al castello cominciarono a sorgere le abitazioni, ad opera delle popolazioni provenienti dalla pianura, con una disposizione quasi concentrica, come si può osservare vedendo la pianta del paese: questa era una delle disposizioni più frequentemente usate nel medioevo perché le varie abitazioni attaccate le une alle altre formavano una specie di bastione di cinta.
In età federiciana gli abitanti ricevettero gratificazioni e privilegi dal re per aver "foraggiato e dissetato le truppe sveve". Dopo il dominio svevo veniva concessa ai Della Marra i quali, regnando Ferdinando D'Aragona, furono spodestati per la disobbedienza del loro erede Giovanpaolo. Il feudo, successivamente, venne assegnato ai Di Sangro di Torremaggiore, ai Mormile, ai Loffredo, ai Brancaccio.
Oggi possiamo apprezzare di Carpino soprattutto il suo centro storico articolato in quartieri particolarmente suggestivi. Quello denominato “La Terr”, il più antico, a sud ovest del castello, è caratterizzato, da un lato, da strade strette e pavimentate con roccia vulcanica, mentre quelle che scendono verso la periferia sono ripide e composte quasi esclusivamente da gradini; le case, addossate le une alle altre, spesso hanno come accesso una struttura caratteristica, “il mugnale”, piccola scalinata con il poggiolo; in questo quartiere è ubicata la chiesa di San Nicola di Mira o chiesa madre. A ridosso del castello si snoda il quartiere “Lu Carm’nal” con case quasi sempre prive di intonaco che mettono in risalto le pietre usate al posto dei mattoni; in uno dei pochi spazi della zona si ritrova, addossata ad una vecchia casa una croce in ferro battuto di colore nero, recante attaccati al braccio corto gli strumenti della passione e morte di Gesù Cristo.
Carpino ha un territorio che vede molto diffusa la coltivazione dell’olivo tant’è che si fregia del titolo di “Città dell’olio”: questo prodotto, ricchezza principale del paese, viene “onorato” ogni anno con l’apposita Festa dell’olio.
La vite che fino ad alcuni anni fa era molto diffusa, sta diminuendo mentre di veri e propri frutteti non si può parlare anche se gli alberi da frutta non mancano: si ricorda la grossa varietà di peri, i peschi, i ciliegi, le amarene, i nespoli, i melograni e i sorbi. Grande è la quantità e la varietà di fichi, presenti da giugno fino a ottobre-novembre. Il particolare clima della zona permette la fioritura e la maturazione del fico d’India che, per la caratteristica di essere una pianta grassa e spinosa, viene anche utilizzato per la recinzione dei terreni coltivati. Sono presenti anche aranci, limoni e mandarini. Fra gli alberi da frutta secca ricordiamo i mandorli, i noci, i castagni e qualche pistacchio. Nella zona costiera del lago si coltivano ortaggi come piselli, ceci, patate, rape, cavoli, carote, zucchine, cavoli, insalate. Tende invece a scomparire la coltivazione delle fave che, nella varietà autoctona (più piccole e leggermente più dolci), sono un prodotto molto apprezzato.
La coltura dei cereali è seconda solo a quella dell’olivo ed è in gran parte presente nella zona del piano, la zona ad ovest del paese.
Interessanti risultano alcune tradizioni alimentari. Le olive sono un alimento che si può ritrovare per tutto l’anno: quelle nere, trattate con sale, si tengono in barattoli di vetro con aglio, peperoncino e fiore di finocchio; le verdi vengono conservate sott’acqua dopo essere state trattate con salamoia. Soprattutto in passato era diffuso l’uso delle fave abbrustolite, fave secche arrostite al fuoco del caminetto in un recipiente metallico. Un posto a parte merita la “musciska”, una specialità culinaria una volta molto comune e da poco ricomparsa sul mercato, dopo un periodo di relativo abbandono. A tal proposito, poiché mi è sembrato curioso e interessante, riporto alcune frasi di un articolo di giornale che ha trattato la nascita della musciska. Era “carne di pecora morta, pulita, tagliata a strisce, condita con sale e piccanti aromi, fatta essiccare al sole …. Il suo uso risale al tempo della Dogana delle pecore, istituita nel 1447 da Alfonso D’Aragona. Tra le varie cariche affidate agli uomini della Dogana c’era quello dei Bassettieri che avevano facoltà di acquistare pecore morte di vecchiaia o di malattia non infettiva. La vendita di “carne morticina” era quindi una buona fonte di entrata per i Censuari del Tavoliere, i quali ricorrevano a qualsiasi abuso, non avendo in alcuna considerazione la salute del popolo: la carne di pecore morte non era infatti sottoposta ad alcun tipo di controllo. Soltanto nel 1809, dall’intendente Turgis, fu emanato un decreto per abolire tale usanza, nonostante le ferme proteste di coloro interessati a tale operazione per motivi di carattere pecuniario.” Ai nostri giorni questa specialità è ricomparsa ma non è più di carne morticina bensì di vitello o pecora macellata appositamente.
Infine è utile far notare che Carpino è un paese molto noto nell'ambito dell'etnomusicologia, perché la musica tradizionale popolare, di origini antichissime, si è conservata fino ad oggi, grazie soprattutto all'opera dei cosiddetti Cantori, dei suonatori di chitarra battente che l'hanno tramandata di generazione in generazione.
Al fine di stimolare la gente a riappropriarsi della propria identità, a riconoscere le proprie radici in una cultura ormai quasi scomparsa ma certamente degna di essere rivalutata, Rocco Draicchio nel 1996 concepisce l'idea del "Carpino Folk Festival". Oggi Carpino costituisce una delle capitali della musica popolare e tradizionale italiana ed europea...."
"Dopo aver trascorso l'intera mattinata a visitare Carpino e dintorni siamo alla fine saliti su uno dei colli che circonda Carpino dove risiede l'Azienda Facenna..... L’Azienda si dedica all’allevamento, in particolare di bovini ed ovini. La produzione di latte viene sfruttata per una discreta produzione casearia che vede nei caciocavalli podolici il prodotto vincente. Abbiamo assistito a tutte le principali fasi che caratterizzano le attività dell’Azienda con particolare attenzione alla produzione di caciocavalli, mozzarelle e ricotta: il ciclo di produzione si è realizzato in tappe successive nell’arco della giornata.
Il nostro amico Antonio Facenna e la sua famiglia si sono prodigati in tutti i modi per rendere interessante e confortevole la nostra visita. Giacomo Facenna e signora vanno ringraziati di cuore per tutto il lavoro prodotto e l’accoglienza che ci hanno riservato...."
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Giornata Studio Castelluccio dei Sauri
- Ambiente e Territorio - 115 visite
estratto dal numero di Natale 2005 de "Il Mosaico"
"Nel nostro peregrinare alla scoperta del territorio provinciale questa volta abbiamo deciso di fare tappa qui, un grazioso centro agricolo del Tavoliere, allungato sul crinale di un dosso, coperto di oliveti e mandorleti e che domina la confluenza del canale Pozzo Vitolo con il torrente Cervaro. Grazie agli scavi effettuati in questi ultimi anni nella contrada Lamie sono stati rinvenuti su larga estensione ruderi che gli archeologi hanno collegato all'antica città di Senziano, di epoca romana.
Ci sono pareri contrastanti sulla derivazione del suo nome; alcune fonti dicono esser composto dall'unione di quello di un antico casale e di quello di un personaggio leggendario dal nome Sauro, altre affermano che deriva da castello (castrum), luogo fortificato e che Sauri invece proviene da Schiavi, e si riferisce ad un insediamento di stranieri provenienti dall'altra parte del mare. Infatti si dice che sia sorto per ospitare una colonia di sessanta schiavi alle dipendenze di Ferdinando I d'Aragona.
Il borgo ha fatto parte del feudo di Bovino, possesso dei Cantelmi e quindi delle famiglie Estendardo, de Andreis, Rama e di Loffredo.
Solo intorno al 1790, venne eretta la Chiesa madre e usufruendo delle offerte di alcuni benefattori, venne collocato l’orologio e il battistero in pietra, tuttora presente nella cappella di San Gerardo.
Nel 1821 con il ritorno dei Borboni furono realizzati una fontana pubblica ed un archivio comunale.
Nel 1945 in località “Sterpaio”, sono stati rinvenuti importanti reperti archeologici: tre stele antropomorfe simboleggianti figure femminili.
Il territorio ha consentito lo sviluppo all'agricoltura che continua ad essere uno dei capisaldi dell'economia del paese. Danneggiato dal terremoto del 23 novembre 1980 Castelluccio si ricorda oggi in tutto il territorio nazionale per la presenza dell'Ippodromo che ha cominciato la sua attività da qualche anno, con una risposta positiva, in termini di affluenza e di partecipazione da parte del pubblico. La felice posizione geografica fa sì che si possa godere di un clima fresco, frizzante e piacevole per tutto l'anno, a beneficio non soltanto del numeroso e caloroso pubblico che affolla le tribune dell'impianto, ma anche e soprattutto dei cavalli impegnati in pista che possono correre ed allenarsi senza soffrire sbalzi di temperatura. L'ippodromo, con il passare del tempo ha acquisito un'importanza crescente per l'economia stessa del paese di Castelluccio dei Sauri e dei paesi limitrofi del subappennino. Alberghi, ristoranti e locali pubblici hanno visto aumentare i loro avventori, ma l'aspetto più rilevante riguarda l'occupazione: l'ippodromo è diventato una valvola di sfogo per la zona, un'ottima incubatrice per i giovani in attesa della prima occupazione."
"Ma la nostra a Castelluccio dei Sauri non è stata solo una semplice escursione di tipo turistico, infatti in precedenza è stata programmata per il pomeriggio una visita formativa presso l’allevamento di bovini dell'Azienda Capobianco.
Arrivati a destinazione abbiamo appreso che la signora Elena e il signor Gerardo avevano già predisposto tutto per ospitarci a pranzo. Abbiamo potuto gustare, in un’atmosfera di sincera cordialità e di misurato buonumore, molti alimenti di produzione propria, dal vino al formaggio fresco, dal prosciutto al caciocavallo, nonché un ottimo agnello alla brace.
Nel pomeriggio ci siamo entusiasmati visitando la loro azienda, un’azienda che dimostra come è possibile allevare i bovini con l’aiuto della natura: produrre qualità, ottenere ottimi risultati produttivi nel pieno e totale rispetto del benessere dell’animale.
L’azienda è gestita completamente con manodopera familiare: l’attività principale, a parte un bel numero di pecore e diversi animali da cortile, è incentrata soprattutto sull’allevamento di bovini.
La famiglia Capobianco, come tiene a sottolineare il signor Gerardo, opera con la convinzione che per ottenere un prodotto di alta qualità sia essenziale controllare quotidianamente l'intera filiera: l'alimentazione degli animali, ottenuta impiegando foraggio coltivato nei campi dell'azienda, lo stato di salute delle mucche al pascolo e nelle stalle, le operazioni di mungitura e di conservazione del latte.
Nella stalla, di recente costruzione, sono ospitati oltre 30 vitelli e 40 mucche da latte, di razza bruno-alpina: il bestiame è libero di stazionare nella stessa stalla o di usufruire di un ampio recinto allocato a lato della stessa.
Molti dei nostri, particolarmente elettrizzati, hanno preso parte attiva ad alcuni momenti essenziali, come l’operazione di produzione di mangime prettamente biologico (macinatura e miscelatura di vari elementi, come fieno, paglia, silo-mais e farina di grano), utile per l’alimentazione delle mucche, nonché quella della distribuzione dello stesso composto al bestiame.
Altrettanto coinvolgente è stata la fase della mungitura. Essa si è svolta secondo due momenti distinti e contemporanei: da una parte attraverso l’impianto di mungitura, provvisto di 6 tettarelle automatizzate, si inviava latte direttamente ad un contenitore frigo (della capacità di circa 6 quintali), dall’altra si provvedeva all’allattamento dei vari vitellini attaccandoli alle loro mamme.
Ci è stato riferito che l’azienda produce giornalmente circa 4 quintali di latte: 3 quintali vanno alla Ditta Silac, il restante è destinato ad uso proprio per la produzione di burro e formaggi come ricotta, mozzarelle e caciocavalli."
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Recupero Attrezzi da Museo
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ATTIVITA' DI RECUPERO ATTREZZI PER MUSEO CIVILTA' CONTADINA
;)
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Tabelloni e Poster (primo)
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;)
;)
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Scoperta del Territorio
- Ambiente e Territorio - 6 visite
Giornate Studio
Castelluccio dei Sauri - Carpino - Lago Varano - Capoiale - Serracapriola
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